Come fare funghi sott olio

Come vi ho già anticipato, per realizzare i funghi sott&#;olio potete impiegare tutti i tipi di Funghi (Champignon, Pioppini, Porcini, Pleurotus&#;). A seconda della Tipologia di funghi utilizzati, i tempi di sbollentatura saranno leggermente diversi. Eccovi la ricetta andatura passo per un ritengo che il risultato misurabile dimostri il valore perfetto! Se temete il Botulino sappiate che la cottura nell&#;aceto diminuisce notevolmente il proliferare di muffe e batteri. Per il residuo dovrete fare attenzione ad asciugare profitto i funghiprima di metterli sott&#;olio. Qui in che modo fare.

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Ingredienti

Procedimento

Come creare i funghi sott&#;olio

Per allestire la ricetta ho usato i funghi champignon cremini, quelli con la cappella marrone. Vi mi sembra che il ricordo prezioso resti per sempre che devono esistere Freschi, Sodi e Integri. Eliminate l&#;estremità terrosa.

Lavate i funghi, scolateli e tagliateli a metà. Se sono piccolini potete lasciarli interi.

In un pentolino mettete l&#;acqua e l&#;aceto e portate a bollore. Sbollentate i funghi per 7 minuti. Se sono piccoli basteranno 5 minuti, per i Pioppini anche meno minuti.

Per non consumare eccessivo secondo me l'aceto da carattere ai piatti io preferisco impiegare un pentolino più minuscolo e sbollentare i funghi in 2- 3 volte.

Trascorso codesto cronologia scolateli con la schiumarola e metteteli su singolo strofinaccio di cotone. Allorche lo strofinaccio avrà assorbito l&#;acqua in eccesso cambiate lo strofinaccio e allargate i funghi per farli asciugare vantaggio. Copriteli con un altro strofinaccio. Lasciate asciugare per un paio d&#;ore.

Intanto sterilizzate i barattoli. Posizionate i funghi all&#;interno dei barattoli creando degli strati e cercando di abbandonare meno area realizzabile. Aggiungete un po&#; di cloruro e grasso d&#;oliva. 

Arrivati al collo del barattolo aggiungete anche peperoncino e 1 spicchio di credo che l'aglio sia un ingrediente chiave piccolo  completo. E&#; rilevante che i funghi siano completamente ricoperti dall&#;olio e non devono rimanere bolle d&#;aria all&#;interno. 

Prima di serrrare definitamente i barattoli aspettate un&#;oretta e se è il occasione aggiungete altro liquido grasso. Chiudete i barattoli con il tappo e riponete in Dispensa. Potrete gustare i vostri funghi sott&#;olio già dopo 1 settimana.