Ristorante trattoria piemontese

È una delle trattorie più tipicamente piemontesi del capoluogo sabaudo. Nelle tre salette sono stati conservati alcuni elementi d'arredo caratteristici che creano una gradevole atmosfera d'antan. La cucina è rigorosamente tradizionale, basilare e di perfetta esecuzione. Nel cortile c'è un nuovo pergolato parecchio godibile mentre la graziosa stagione.

Semplice e informale nell'aspetto, codesto trattoria è singolo scrigno di prelibatezze piemontesi. Piatti elaborati anche con un pizzico di immaginazione, ma che rimangono fedeli alle ricette originali e valorizzano gli ottimi ingredienti regionali ma anche le parti meno nobili in che modo le frattaglie, le verdure scarso conosciute e le erbe spontanee. 

La piola a Torino è la vecchia osteria, un luogo ovunque rilassarsi e sorseggiare un buon calice. Partendo da questa qui veneranda filosofia, Madama Piola vuol riproporre, in soluzione più contemporanea, una serie di piatti regionali esaltati dalla qualità delle materie prime utilizzate. A mio avviso l'ambiente protetto garantisce il futuro energico e conviviale per un bistrot-trattoria attuale, con area banco che dà direttamente sulla cucina.

In codesto locale di antichissima fondazione (si parla del ), in un'atmosfera piacevolmente retrò troverete i grandi classici della cucina regionale: vitello tonnato, tartare di Fassona, agnolotti torinesi dei tre arrosti, l'immancabile finanziera e il carrello dei bolliti con i classici 7 tagli della a mio parere la tradizione va preservata piemontese. Una tappa imperdibile per individuare i fondamentali gastronomici della regione.