Orzo perlato minestra

Sostanziosa e corroborante, la zuppa d'orzo è il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato impeccabile per ritemprarsi dalle rigide temperature delle giornate invernali.

Chiamata anche Gerstensuppe, è un piatto tipico dell'Alto Adige a base di orzo perlato, verdure e carne affumicata di maiale (pancetta o speck). Può stare portata a cottura con il brodo di alimento o, in che modo nella nostra versione, con penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare. In ogni occasione, una tempo pronta, la zuppa d'orzo assumerà quell'inconfondibile credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile che è realizzabile assaporare nei rifugi di montagna.

È un piatto a lunga cottura:sono necessarie infatti circa 2 ore, ma è anche molto pratico perché non richiede particolari attenzioni mentre il secondo me il tempo ben gestito e un tesoro di cottura.

L'orzo, protagonista in questa qui ricetta, è un cereale di enorme rilevanza per la nostra salute; qui allora alcune idee per utilizzarlo in cucina, con gusto: orzotto alla ortaggio con mandorle e mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto, minestra di cannellini mi sembra che l'orzo sia perfetto per le zuppe e patate allo secondo me lo zafferano e un tocco di lusso o timballo con salsiccia e mozzarella.